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Vitamina B12

La vitamina B12 è un’importante vitamina idrosolubile del gruppo delle vitamine B, fondamentale per preservare la nostra salute cardiovascolare e il benessere del nostro sistema nervoso. Scopriamo insieme a cosa serve la vitamina B12 e quali situazioni sono a rischio carenza. L’azione dei succhi gastrici e in particolare la secrezione da parte delle cellule della parete gastrica del fattore intrinseco è essenziale per il successivo assorbimento della vitamina B12 nell’intestino. Ne consegue che eventuali resezioni chirurgiche dello stomaco possano compromettere l’assorbimento della cobalamina. Analogamente, la carenza di vitamina B12 può essere frequente in caso di dieta vegana: questa vitamina, infatti, è presente solo negli alimenti di origine animale. Pertanto, in caso di dieta vegana, è importante affidarsi a un professionista che possa consigliare l’eventuale supplementazione.

la cobalamina si trova :

Fegato di agnello 90,05 μg

Fegato di vitello 59,85 μg

Polpo 20 μg

Ostriche 16,2 μg

Cozze 12 μg

Vongole 11,28 μg

Stoccafisso 10 μg

Granchio 9 μg

Sgombro 8,71 μg

Trota 7,79 μg

Salmone rosso 5,95 μg

Uovo d'anatra 5,4 μg

Uovo d’oca 5,1 μg

Salmone rosa in scatola 4,96 μg

Emmental 3,34 μg

Mozzarella 2,28 μg

Tonno sott’olio 2,2 μg

Rombo 2,2 μg

Pesce persico 2 μg

Pesce spada 1,7 μg

Uovo di tacchino 1,69 μg

Feta 1,69 μg

Fontina 1,68 μg

Brie 1,65 μg

Groviera 1,6 μg

Provolone

1,46 μg

Calamari 1,3 μg

Gorgonzola 1,22 μg

Grana 1,2 μg

Pecorino 1,12 μg

Gamberi 1,11 μg

Uova di gallina 1,11 μg

La vitamina B12 è coinvolta in diversi meccanismi e risulta fondamentale per il metabolismo cellulare, la sintesi del DNA, la metilazione e il metabolismo mitocondriale. Approfondiamo insieme in questo paragrafo a cosa serve la vitamina B12. Sintesi di DNA e RNA Sistema nervoso centrale Produzione dei globuli rossi Sistema cardiovascolare Fertilità e sviluppo del feto Benefici sull’umore Benefici contro la dermatite atopica Possibile carenza si può sviluppare negli anziani o in caso di alcune terapie farmacologiche prolungate. In questi casi i rimedi per la carenza di vitamina B12 possono includere la supplementazione (vitamina B12).